Hello hello ! Quoi de mieux que des pancakes fait-maison pour bien commencer le dimanche matin ? J’aimerais vous partager plus souvent mes bonnes recettes (toujours super faciles et rapides car je ne suis pas une grande cuisinière qui aime passer des heures derrière les fourneaux. Avec moi il faut que ce soit simple et bon !).

MES ASTUCES

• laissez bien la pâte reposer 30 minutes minimum à température ambiante. Franchement, ça vaut vraiment le coup d’attendre ! Ils seront bien moelleux et fluffy 🙂
• pour savoir quand retourner les pancakes il suffit d’attendre de voir apparaitre les bulles d’air à la surface
• utilisez une poêle anti-adhésive
• Je fais directement fondre le beurre avec mon lait d’amande en réchauffant les 2 dans un bol au micro-ondes pendant 1minute/1m30 (U bio, je trouve qu’il est bien épais contrairement au Bjorg qui ressemble vraiment à de l’eau. La texture est bien plus moelleuse).

Pancakes super moelleux

www.lapaillette.com
pour 2 personnes

Ingrédients

150g de farine

1 sachet de levure chimique

25g de sucre

25g de beurre

18 cl de lait (ou de lait végétal, j’utilise souvent du lait d’amande)

1 oeuf

Recette

Mélanger la farine, le sucre et la levure et creuser un puits au centre.

Faire fondre le beurre.

Verser le beurre fondu et le lait dans le puits. Ajouter un oeuf et remuer la pâte avec une fourchette jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Pour la cuisson des pancakes, utiliser une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen. Verser une louche de la pâte et attendre qu’elle s’étale toute seule. L’astuce est d’attendre de voir les bulles d’air remonter à la surface pour savoir quand les retourner ;).

Notes

Vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait végétal, bien sûr. Personnellement, j’ai remplacé le lait de vache par du lait d’amande (j’aime bien le U bio que je ne trouve pas trop liquide) depuis des années et ça fonctionne bien.

Laissez bien reposer 30 min avant de cuire les pancakes, ils seront bien plus fluffy et ça vaut le coup ! 😉

Délicieux avec un morceau de beurre salé et sirop d’érable, avec des fruits frais ou encore avec de la pâte à tartiner !

Succès assuré ! Vous m’en direz des nouvelles !