Hello ! Très contente de vous retrouver avec une nouvelle recette qui a fait ses preuves et qui devrait ravir vos papilles ;). Je suis une bouche sucrée et les cookies font sans aucun doute partie de mes pâtisseries préférées. Si comme moi, vous aimez les cookies bien fondants et moelleux, avec des pépites de chocolat au lait et cette petite touche de sel qui vient sublimer le tout, ça devrait vous plaire.

MES ASTUCES

• Faire moi-même les pépites de chocolat en coupant une tablette de chocolat au lait Nestlé Dessert (surtout pas de pépites déjà prêtes à l’emploi, beurk).
• Ajouter une pincée de bicarbonate et une pincée de fleur de sel.
• Laisser reposer la pâte toute une nuit (et la sortir 30 min avant cuisson pour qu’elle soit à température ambiante).
• Aplatir légèrement avec la paume de la main les boules de cookies avant cuisson.
• Ne pas faire cuire trop longtemps même s’ils ont l’air blancs et pas assez cuits. La cuisson continue encore après les avoir sortis du four et les laisser plus longtemps ne ferait que les durcir. Les sortir immédiatement du four et les laisser refroidir.
• Les conserver dans une boîte en métal.

Cookies

La Paillette
15 à 20 cookies
140°C - 20min

Ingrédients

100 g de beurre

90 g de sucre blanc

90 g de cassonade

1 oeuf

190 g de farine

1/4 de sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 pincée de bicarbonate de soude

170 g de chocolat pâtissier au lait

Étapes

Mélanger le beurre mou ou fondu avec le sucre.

Ajouter l’oeuf et mélanger.

Mélanger à part la farine, la levure, le sel et le bicarbonate de soude puis ajouter à la préparation. Mélanger la pâte avec une fourchette.

Couper la tablette de chocolat pour créer de grosses pépites et ajouter selon votre goût la quantité désirée à votre préparation. En profiter pour manger de la pâte crue. (haha)

Emballer la pâte dans du papier étirable et laisser reposer toute la nuit.

Le lendemain, couper la pâte et en faire de petites boules (les cookies sont très fondants et ont tendance à bien s’étaler avec cette recette). Aplatir légèrement les boules avec la paume de la main et mettre au four à 140°C pendant 18-20min (surveiller la cuisson et adapter selon le four).

 

Notes

Je coupe moi-même mes pépites de chocolat dans une tablette de chocolat au lait Nestlé spécial pâtisserie. Pour avoir déjà essayé les pépites au chocolat déjà toutes prêtes, ça n’a rien à voir ;).

Laisser reposer la pâte toute la nuit.

 

Si vous testez la recette, n’hésitez pas à m’en donner des nouvelles ou même à m’envoyer vos jolies photos sur Instagram (@clairelapaillette) ou autre ! 😊